文字コードの自動判別

お世話になります。
Dreamweaver CS3を自分の作業で使用できるかどうか、無料版で検証しています。

以下の作業はできるものなのでしょうか？

１）わけあって（プログラムで読み込む必要があるなど）文字コードのメタ情報はSJISですが、文字コード自体はEUCというHTMLファイルを文字 化けせず編集することはできるでしょうか？
　現状はやはり、メタ情報をEUCに変更してリロードしなおすか、ファイル自体をSJISにする方法しか見つけられてません。

２）そもそも、HTMLファイルを開くときにメタ情報は無視して文字コードを自動判別して開くことはできるでしょうか？

よろしくお願いします。